Sociale Media

Wist je dat….


….Jude’s Diner ook op allerlei Sociale Media te vinden is?

1391047560_43-twitter
Zo deel ik kleine highlights gedurende de dag via Twitter

 

1391047527_46-facebook
Eenvoudige maar lekkere recepten die ik maak plaats ik vaak op Facebook…ook vind je daar artikelen die ik interessant vind

 

1391047479_78-instagram
Mooie plaatjes van lekkernijen en mijn avonturen stuur ik de wijde wereld in via Instagram

 

1391047014_73-pinterest
Op Pinterest pin ik mijn eigen recepten maar ook recepten die ik wil uitproberen

 

1391046126_80-google-plus
En nu heb ik ook een Google+ account geopend, voor de internationale volgers

 

plus-4-64Ben je een echte blog-fan en volg je meerdere blogs tegelijk? Dan zou ik een kijkje nemen op Bloglovin’, daar kun je al je favoriete blogs bij elkaar zetten en bekijken.

 

Dus je hoeft me nooit meer te missen ;) .

Groetjes Jude

 

 

Rucolasalade met aubergine en paddenstoelen

Rucolasalade met aubergine en gebakken paddenstoelen


Ik had vorige week een grote bak rucola gekocht. Zo’n voordeelpak, maar het nadeel is dat het niet zo lang houdbaar is…vervolgens heb ik dus elke dag rucola gegeten….ben ik nu wel even klaar mee ;).

Gisteren het laatste beetje opgemaakt, samen met paddenstoelen en aubergine kun je dat fantastisch verwerken tot een warme maaltijdsalade. Zo klaar en supergezond!

Warme salade van rucola, aubergine en gebakken paddenstoelen

  • Aantal personen: 1 (maaltijd), 4 (voorgerecht/bijgerecht)
  • Afdrukken

Gluten-, lactose en koemelkvrij
Supersimpel/Lekker snel

Ingrediënten:Rucolasalade met aubergine en paddenstoelen

  • 1 aubergine
  • 1 bakje champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • 75 g rucola
  • 50 g pecorino of parmezaanse kaas
  • 1 kleine rode ui
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 tl grove mosterd
  • 2 el walnotenolie

De bereiding:

  1. Snij de aubergine in de lengte in plakken en vervolgens in de breedte in repen. Bestrooi met zout en laat een half uurtje liggen
  2. Snij intussen de champignons klein
  3. Pers de knoflook
  4. Snij de ui in halve ringen
  5. Maak de dressing door balsamicoazijn, mosterd en walnotenolie te mengen
  6. Spoel de aubergine af en dep de stukjes droog
  7. Rooster ze gaar in een koekenpan
  8. Zodra de aubergine halverwege is kun je ook de champignons bakken in een koekenpan
  9. leg de rucola op een bord, besprenkel de dressing erover
  10. Voeg de champignons en aubergine toe en strooi kaas en ui over het geheel
  11. Geniet ervan!

Groetjes Jude

Follow my blog with Bloglovin

Glutenvrij Tenerife

Glutenvrij Tenerife


Heb heerlijk genoten op Tenerife! Dat had ik toch even nodig merk ik nu. Tja, je denkt natuurlijk (ik ook), als werkloze heb je geen vakantie nodig want je bent elke dag vrij, je solliciteert geen 40 uur per week. Maar ik behoor geloof ik niet tot de gemiddelde werkloze, want als ik niet solliciteer, dan blog ik, of kook ik, of probeer ik een van mijn ideeën verder uit te werken, of klus ik in mijn huis, of in de tuin, of ga ik naar naaicursus, of spreek ik met vrienden af, of sport ik…..voel je hem? Ik had toch eventjes vakantie nodig :) . En nu kan ik er weer volop tegenaan! Heb jullie nog genoeg te vertellen over recepten, reviews, zelfs een heuse winactie, restauranttips en ga zo maar door! Kan er mijn dag goed mee vullen.

Maar voor nu iets Glutenvrij Tenerifeover Tenerife. Ik was echt bijzonder verrast over de glutenvrije mogelijkheden. Aangezien mijn darmen op vakantie nooit normaal doen, had ik besloten om een weekje niet na te denken en alles te eten waar ik zin in had (die luxe van keuze heb ik gelukkig). Volop aan de tapas gegaan dus, heerlijk! En de grootste “zonde” maar zo verrukkelijk: vers brood met Nutella en aardbeien…het water loopt me in de mond als ik er aan denk.

De supermarkt waar we boodschappen deden was van een gemiddeld formaat. Zo eentje waarbij in Nederland de keuze in glutenvrij echt minimaal is. Maar hier was een schap van boven tot beneden gevuld met glutenvrij en een beetje lactosevrij! Wow!! We hebben glutenvrije bloem (1 kilo voor €2.94, kunnen ze niet in Nederland gaan leveren?) gekocht, een doos magdalena’s en een soort krokante crackers met chocolade (lactosevrij). Die laatste vond ik erg lekker als tussendoortje, mijn vriendin vond ze saai. In de magdalena’s ben ik bijna gestikt, zo droog waren ze (ik maak echt geen geintje, kon hem niet doorslikken dus verslikte ik me en dacht dat ik geen adem meer kon halen, bah!!). De bloem ben ik echt helemaal blij mee, a) goedkoper en b) veel beter verwerkbaar dan die ik normaal gebruik. Het is me zowaar heel gemakkelijk gelukt om Glutenvrij Tenerifedunne pannenkoeken te bakken (met sojamelk). Heb dus een zak van die coke meegenomen naar huis (gelukkig niet aangehouden :P ). Ik ga de producent maar eens mailen.

Maar wat nog fijner was….na een wandeling wilden we een ijsje halen bij een hotel. Dit hotel had zo’n mooi bord buiten hangen met alle soorten ijsjes die ze verkopen erop. En wat ontdekte ik daar? Het welbekende glutenvrije logo! Daar kunnen ze in Nederland wat van leren!
Alhoewel, dat weet ik eigenlijk niet, want ik koop hier nooit voorverpakt ijs. Dus ik hoor het graag van jullie! Ik was in ieder geval positief verrast.

Groetjes Jude

Ps. qua sojaproducten waren ze wat minder goed uitgerust, al hadden ze van die kleine bakjes sojayoghurt met mango, yummie!