Gegrilde paprika-tomatensoep bericht

Gegrilde paprika-tomatensoep


Misschien heb je het gemist, maar vanaf heden zijn ik en mijn recepten te vinden op www.judesdiner.com, in een geheel nieuwe layout, en met een handige zoekfunctie!

Dus wil je dit recept maken? Klik dan hier.

Wil je mij blijven volgen? Meld je dan af voor deze nieuwsbrief en meld je aan op de nieuwe site (ik kan het helaas niet zelf overnemen wegens privacy).

Groetjes Jude

Knoflook en peterselie

Nieuwe website


Ja! Het is gelukt! Morgen ga ik beginnen aan mijn nieuwe baan! En ik wilde wel heel graag mijn nieuwe site live hebben. Bloed, zweet en tranen! Maar ook dat is gelukt! En tuurlijk zijn er nog dingetjes die niet helemaal kloppen of die ik graag anders zie, en dat komt wel. Maar voor 95% ben ik heel erg tevreden! Vooral van de zoekfunctie op de receptensite kan ik erg genieten, ik hoop jullie ook!

Je vindt mijn berichten vanaf vandaag niet langer op www.judesdiner.wordpress.com maar op www.judesdiner.com. Mocht je je hebben ingeschreven op mijn updates, die inschrijvingen kan ik helaas niet zelf overzetten. Dus ik wil je vragen om jezelf opnieuw in te schrijven, je krijgt dan wekelijks of tweewekelijks een nieuwsbrief met de updates in plaats van elke keer dat ik een nieuw artikel plaats. Inschrijven kan op de homepage onderaan of op elke volgende pagina aan de rechterkant van de pagina.

Maar….. ik heb de site niet alleen gedaan hoor! Ik heb heel veel lieve mensen gehad die mij op hun manier, danwel fysiek, danwel mentaal hebben geholpen om deze website up and running te krijgen:

Dank Joke, voor al je WordPress-wijsheden!
Dank Ilse, Judith en Bram voor het helpen overzetten van de recepten!
Dank Leo voor dat duwtje in mijn rug dat ik nodig had!
Dank Frans voor de tips die je me gaf om een begin te maken en de grote dromen voor later te bewaren!
Dank lieve vrienden en familie voor het meedenken en het geduld hebben, het is gelukt!

Nu kan ik me weer lekker op de recepten gaan storten.

Tips en tricks zijn altijd welkom!

Groetjes Jude

Crunchy Fingers bericht

Crunchy Fingers – FoodBlogSwap


Het is je misschien opgevallen dat ik al een tijdje geen artikelen heb geschreven. Ik hoop niet dat je dacht dat ik niet meer terug zou komen want niets is minder waar! Ik ben gewoon heel druk met mijn nieuwe website. Nieuw in de trant van een totaal nieuwe layout en met meer functies. Zoals een goede zoekfunctie! Die is voor jou heel handig, want je kunt zoeken op intolerantie, type maaltijd en ingrediënt. Maar ook voor mij scheelt dat heel veel handwerk aan de “achterkant”. Als ik eenmaal klaar ben tenminste, want nu ben ik heel druk om alles wat ik in de afgelopen twee jaar heb geschreven, goed in de nieuwe website te krijgen. En dat is nog best wel een behoorlijke klus! Dus nog even geduld, hij komt eraan!

Mensen die mij al langer volgen weten dat ik af en toe mee doe aan de FoodBlogSwap, een maandelijks terugkerend evenement met een heleboel foodbloggers die van elkaars blog koken, en dat gerecht een eigen tintje geven. Ik had me deze maand ook weer opgegeven aangezien ik in mijn enthousiasme had gedacht dat ik die dan wel op mijn nieuwe site kon plaatsen….helaas. Dus toch nog een berichtje op de oude manier.

Het leuke van de opzet van de FoodBlogSwap is dat jij niet alleen van iemand anders kookt, maar iemand anders ook van jou! Katrin schreef een heel leuk artikel over mijn hartige taart met rode uien en brie, ging er wel een beetje van blozen, wat een complimenten!

Deze keer kookte ik van Culinessa, ben echt zwaar jaloers op haar foto’s! Zulke plaatjes kom je bij mij nog niet echt tegen helaas. Maar ik doe mijn best!

Crunchy Fingers receptIk had eerder al een gerechtje van Vanessa bewaard omdat het perfect in een glutenvrij dieet past: gefrituurde funchi met tomaten marmelade. Funchi is gemaakt van maismeel dus volledig glutenvrij. Nu is het de bedoeling van de FoodBlogSwap dat je er een eigen twist aan geeft, dus ik dacht de tomatenmarmelade in te ruilen voor een vijgencompote en de funchi te frituren met een laagje glutenvrije paneermeel en pecorino. Dat eerste was geen succes, het tweede wel!

Dus hierbij het recept voor de gefrituurde funchi, die is ook heerlijk zonder een dipje, gewoon om te snacken! Of je maakt de tomatenmarmelade van Culinessa erbij.

Crunchy Fingers

Gluten-, en koemelkvrij
Supersimpel/Beetje inspanning

De ingrediënten:

  • 100 gram polentaCrunchy Fingers bericht
  • 225 ml tuinkruidenbouillon (glutenvrij)
  • 1 eiwit
  • 50 gram paneermeel (glutenvrij)
  • 50 gram pecorino
  • Olie om te frituren (arachideolie bijvoorbeeld)

De bereiding:

  1. Breng de bouillon aan de kook
  2. Voeg al roerend de polenta toe en blijf roeren totdat het vocht is opgenomen en het geheel een dikker substantie is
  3. Giet de polenta in een schaal waardoor het een dikte van ca. 3 cm heeft
  4. Laat afkoelen, nu wordt de polenta heel stevig
  5. Zet een koekenpan met een laag olie op het vuur en laat dit heet worden
  6. Snij de polenta in repen van 1×1 cm, rasp de pecorino en klop het eiwit los
  7. Meng de pecorino met het paneermeel
  8. Haal nu een reep polenta door het eiwit en vervolgens door het paneermeel
  9. Leg in de pan en laat bruin worden, draai regelmatig
  10. Doe dit met alle repen en laat uitlekken op keukenpapier

TIP: Ik maak een grotere hoeveelheid polenta en bewaar dit in delen in de vriezer. Zo kun je nog sneller je snacks klaarmaken!

Groetjes Jude