Galerij

Kropsla met gepocheerd ei en spekjesdressing


Misschien ziet deze salade er eenvoudig uit, hij is qua smaak wel heel erg bijzonder!

Gluten-/lactosevrij
Kleine uitdaging/lekker snel
Kropsla met gepocheerd ei en spekjesdressing

Ingrediënten:

  • 1 tl fijne mosterd
  • 1 el witte wijnazijn
  • 2-3 el olijfolie
  • Zout en peper
  • Kropsla
  • 200 g gerookte spekblokjes
  • 4 verse eieren
  • 1 el witte wijnazijn
  • Versgemalen peper
  • Bieslook, fijngeknipt

De bereiding:

  1. Bak de spekblokjes op middelhoog vuur lekker knapperig
  2. Klop de mosterd, witte wijnazijn, olijfolie, zout en peper
  3. Was de sla en schik deze over kleine (ontbijt)bordjes
  4. Breng een steelpannetje water met de azijn aan de kook, zet het vuur laag
  5. Maak met een lepel een draaikolk in het water en laat het ei in het midden van de draaikolk lopen
  6. Door de draaikolk blijft het ei bij elkaar (des te verser des te compacter)
  7. Na ca. 3-5 minuten is het eiwit gestold en het eigeel nog mooi zacht
  8. Houd de eieren warm door ze onder een deksel op een bord te leggen, en dit bord op een pan met heet water te zetten
  9. Verdeel de spekjes over de bordjes sla, sprenkel de dressing eroverheen en leg op elk bord een gepocheerd ei (snij kapot voor een mooi effect)
  10. Maak het geheel af met fijngeknipte bieslook en verse peper

Wijnsuggestie van Wine2Share: La Petite Source ‘Le Clos’ viognier Pays d’Oc

Advertenties

2 reacties op “Kropsla met gepocheerd ei en spekjesdressing

  1. Pingback: Oh jee het kerstdiner! | Jude's Diner

  2. Pingback: Oh jee! Het kerstdiner! | Jude's Diner

Lekker? Of niks voor jou? Vragen? Opmerkingen? Suggesties? Let me know!

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s