Spanakopita


Jude’s Diner is verhuisd naar www.judesdiner.com. Alle recepten, productreviews, restaurantreviews en andere avonturen vind je vanaf heden daar. De website waarop je je nu bevindt wordt niet meer geüpdatet.

Spana-wat? Spinazietaart met feta in het Nederlands

Ik ben dol op de Griekse cultuur, en op het Griekse eten. Toen ik nog gluten at, maakte ik deze spinazietaart regelmatig met filodeeg, maar helaas is dat tegenwoordig uit den boze. Maar ook met zelfgemaakt bladerdeeg is het een zeer smakelijk gerecht!

Gluten- en koemelkvrij
Supersimpel/Beetje inspanning

Ingrediënten voor het bladerdeeg:

  • 225 g glutenvrij meelSpanakopita
  • 150 g plantaardige boter, in stukjes (koud!)
  • Snufje zout
  • 1 dl koolzuurhoudend bron- of mineraalwater (koud!)
  • 5 druppels azijn
  • Olie in sprayvorm

Ingrediënten voor de vulling:

  • 1 ui
  • 1 teentjes knoflook
  • Olijfolie om te bakken
  • 400 g bladspinazie uit de vriezer, ontdooid en uitgelekt
  • 1-2 el glutenvrije bloem
  • 1,5 dl soja, rijst, haver of amandelmelk
  • 2 eieren
  • 200 g feta
  • zout & peper

De bereiding:

  1. Maak het bladerdeeg volgens het basisrecept en bekleed een ovenschaal
  2. Snij de ui en knoflook fijn en fruit ze in de olie
  3. Voeg de spinazie toe om te verwarmen en vervolgens de bloem
  4. Meng de melk door het mengsel heen en laat eventjes zachtjes koken. Zet het vuur uit en laat afkoelen
  5. Verwarm de oven voor op 200ºC
  6. Klop de eieren en snij de feta in blokjes
  7. Mix nu alles door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe
  8. Giet het mengsel in de ovenschaal en bak het geheel in ca. 25 minuten mooi gaar
  9. Eet smakelijk!

Groetjes Jude

Advertenties

3 reacties op “Spanakopita

Lekker? Of niks voor jou? Vragen? Opmerkingen? Suggesties? Let me know!

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s