Microfoon_low_res

Jude’s Diner in Winfrieds Woonkamer


Jude’s Diner is verhuisd naar www.judesdiner.com. Alle recepten, productreviews, restaurantreviews en andere avonturen vind je vanaf heden daar. De website waarop je je nu bevindt wordt niet meer ge├╝pdatet.

Ooohh… ik ben al best een beetje zenuwachtig. Want morgenavond kom ik op de radio! Ik ben dan te gast in Winfrieds Woonkamer op radio 6. Ik kende radio 6 eigenlijk niet, maar sinds ik ben uitgenodigd heb ik hem best vaak aan staan. Een heerlijke, relaxte zender met soul en jazzmuziek. En niet al teveel geklets. Hoewel ik geklets heerlijk vind heb ik af en toe ook behoefte aan gewoon lekkere muziek. Een aanrader dus! Maar vooral morgenavond om 19.00 uur want dan hoor je mij! (Krijg nu echt de kriebels in mijn buik ­čś» )Koptelefoon_low_res

Elke weekdag (ma t/m do) nodigt Winfried iemand uit die in het dagelijks leven iets met koken doet. Gisteravond was mijn oud-collegaatje Saffron in de studio met haar Dinner And A Party. Samen met Nienke bedenkt en organiseert ze op eigen initiatief ├ęn in opdracht dinner parties: voor klein of groot gezelschap, met heerlijk eten en drinken en altijd met een bijzonder tintje. Ik heb al heel wat leuke foto’s voorbij zien komen op hun Facebook-pagina. Zij hebben Gumbo Ya Ya gemaakt afgelopen maandag. Hier kun je hun uitzending terughoren.

En morgen ben ik dus aan de beurt! Winfried is even op vakantie dus ik ben bezoek op bij Sylvana Simons die voor hem invalt. Ik maak de welbekende empanadas van mijn blog en een gegrilde paprika-tomatensoep die er binnenkort op verschijnt.Gegrilde_paprika_tomatensoep

Wil je luisteren? Stem dan je radio af op radio 6 of klik hier, dan kun je me zelfs zien :).

Zit je op dat moment in de auto? Dan kun je me helaas niet horen, tenzij je beschikt over het hyperm oderne DAB+ (iets digitaals). Maar niet getreurd, want heb je me gemist? Dan kun je me altijd terugluisteren via de website van radio6. Of via het eigen YouTube kanaal Jude’s Tube zodra ik de video van Radio 6 heb ontvangen.

Ga je naar me luisteren?

Oh! En wil je meekoken, stuur dan een mailtje naar winfried@radio6.nl of laat een berichtje achter op www.facebook.com/WinfriedsWoonkamer. Dan word je in de uitzending gebeld en mag je vertellen hoe het jou vergaan is met de recepten. Zou ik wel ontzettend leuk vinden!

Groetjes Jude

Empanadas met geitenkaas en spinazie

 

Verse courgettesalade


Jude’s Diner is verhuisd naar www.judesdiner.com. Alle recepten, productreviews, restaurantreviews en andere avonturen vind je vanaf heden daar. De website waarop je je nu bevindt wordt niet meer ge├╝pdatet.

Wist je dat je courgette ook heel goed rauw kunt eten? En dat het ook echt lekker is als salade? En heel snel en makkelijk klaargemaakt?

Courgettesalade

Gluten-, lactose en koemelkvrijCourgettesalade
Supersimpel/Lekker snel

Ingredi├źnten:

  • 1 courgette
  • Zout
  • Verse bladpeterselie
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Evt. verse rode peper

Bereiding:

  1. Was de courgette, snij de kontjes eraf en snij er met een kaasschaaf of dunschiller lange, dunne plakken van
  2. Leg de courgette in een vergiet en bestrooi met zout
  3. Laat ca. 30 minuten staan
  4. Hak de peterselie fijn
  5. Spoel de courgette goed af en dep een beetje droog
  6. Hussel met olijfolie, citroensap en peterselie
  7. Voor extra kleur en een bite kun je fijngesneden rode peper toevoegen
  8. Serveer als bijgerecht: drapeer de courgette op gebaksbordjes of vouw en rol op tot leuke figuren
  9. Simpel toch? En nu lekker smullen!

Courgettesalade

Groetjes Jude

Verrassend La Place


Jude’s Diner is verhuisd naar www.judesdiner.com. Alle recepten, productreviews, restaurantreviews en andere avonturen vind je vanaf heden daar. De website waarop je je nu bevindt wordt niet meer ge├╝pdatet.

Twee weken terug ben ik een dagje op stap geweest met La Place. Je kent het wel, van die lekkere broodjes roomkaas in de V&D. Samen met nog 11 andere bloggers werden we ’s ochtends opgehaald op station Utrecht om een aantal van hun Hollandse Helden te bezoeken. En helden zijn het, ik was echt blij verrast hoe goed La Place bezig is met duurzaamheid en menselijkheid!

50|50 Green

50|50 Green

De eerste stop was in Ede, bij 50|50 Green. Dit is een kleinschalig landbouwbedrijf dat mensen ondersteunt bij het reïntegreren in het arbeidsproces. De akker is met zorg ingericht om haar medewerkers zoveel mogelijk rust te geven. Geen ellenlange stroken die geschoffeld moeten worden, maar overzichtelijke stukjes van 15 meter. Een soort van omheinde kamers waar mensen zich veilig kunnen voelen.
Samen met La Place bepalen ze aan het begin van het jaar wat voor producten er geleverd moeten worden. En La Place neemt alles af: rabarber, sla, knoflook, aardbeien etc.

50|50 Green

Hierna gingen we lunchen bij La Place in  Maarsbergen. Superlekker! Maar helaas niet gluten- en lactosevrij. Daarover straks meer!

Rondeel eieren

Tweede stop was vlakbij de Rai in Amsterdam. Bij Rondeel eieren. Had ik wel van gehoord maar me nooit in verdiept. Toen ik hoorde dat het scharrelkippen waren had ik zo mijn bedenkingen (ik gebruik zoveel mogelijk biologische eieren). Een tijdje terug zag ik op internet hoe weinig ruimte die beesten hebben! Totdat ik ze zag bij Rondeel. Dat zag er echt tien keer beter uit! Ze hebben om te beginnen een binnenhok waar ze eieren leggen en slapen. Dan een stuk kunstgras (voor een kip schijnbaar om het even) waar ze lekker scharrelen en  zaadjes pikken. Vervolgens is er nog een stofbad om in te poedelen en tenslotte een stuk bosrand: zand met takken. Daar liggen de meesten lekker ontspannen te relaxen. Geen gekakel, geen gepik, volgens mij hebben ze het echt naar hun zin. Ik zou ervoor tekenen hoor! En blijkbaar zegt het keurmerk biologisch dus ook niet echt iets, aangezien de Dierenbescherming Rondeel met 3 sterren beloond heeft, de hoogste score.
Je kunt het trouwens ook met eigen ogen bekijken, want alle Rondeel boerderijen zijn vrij toegankelijk. Zie de website voor meer informatie.

Rondeel Eieren

Kwekerij Osdorp

Kwekerij Osdorp was de laatste halte van deze bijzondere dag. De helden Jeroen en Jeroen hebben deze kwekerij opgezet om daklozen en verslaafden een dagbesteding te bieden zodat zij niet op straat zwerven, een kleine bijdrage verdienen en in ieder geval 1 keer per dag een gezonde maaltijd kunnen eten. De heren hebben niet de illusie dat zij de medewerkers van hun verslaving kunnen helpen om weer in het normale arbeidsproces te kunnen stappen, maar zij hopen met hun initiatief wel een positieve bijdrage te kunnen leveren aan de leefomstandigheden van deze mensen.

??????????

De groenten die op dit moment in Osdorp worden verbouwd zijn heel veel verschillende soorten tomaten, paprika en aubergine. Na de rondleiding hebben we in de keuken met zijn allen heerlijk staan koken met die verse producten. En gelukkig was het fantastisch weer dus konden we buiten het gekookte lekker oppeuzelen.

Kwekerij OsdorpIk kijk wel even met andere ogen naar La Place, hoewel ze natuurlijk een commercieel belang hebben, hechten ze ook veel waarde aan goede producten en een goed leven voor mensen. Een mooie combinatie wat mij betreft!

Leuk weetje: La Place verzamelt de koffiedrab om daar oesterzwammen op te laten groeien. Dat is nog eens een No Waste policy…..

Gluten- en lactosevrij La Place?

Door miscommunicatie was er op de dag zelf geen rekening gehouden met mijn dieetwensen, maar La Place geeft wel aan bezig te zijn recepturen te ontwikkelen voor mensen met bepaalde allergieen. Ze hebben beloofd mij op de hoogte te houden, dus dan kan ik ook jullie weer inlichten!

Groetjes Jude

50|50 Green