Amandelspijs – zo gemaakt en zoooo lekker!


Misschien heb je het gemist, maar vanaf heden zijn ik en mijn recepten te vinden op www.judesdiner.com, in een geheel nieuwe layout, en met een handige zoekfunctie!

Dus wil je dit recept maken? Klik dan hier.

Ben je ingeschreven voor de nieuwsbrief en wil je mij blijven volgen? Meld je dan af voor deze nieuwsbrief en meld je aan op de nieuwe site (ik kan het helaas niet zelf overnemen wegens privacy).

Groetjes Jude

 

Aardappelcrosti


Jude’s Diner is verhuisd naar www.judesdiner.com. Alle recepten, productreviews, restaurantreviews en andere avonturen vind je vanaf heden daar. De website waarop je je nu bevindt wordt niet meer geüpdatet.

Het is al een tijdje geleden dat ik deze gemaakt heb (met kerst), maar was er nog niet aan toegekomen om het recept met jullie te delen. Maar hier is ie dan! Een heerlijke aardappelcrosti uit de oven. Op het raspen van de aardappels na een simpel klusje met een fantastisch smakelijk resultaat!

Aardappelcrosti

Gluten- en koemelkvrijAardappelcrosti op bord
Kleine uitdaging/Beetje inspanning

Ingrediënten:

  • 600 g kruimige aardappelen
  • Olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 200 g spinazie
  • 2 paprika’s (of een pot gegrilde paprika’s)
  • 175 g zachte geitenkaas
  • Half bosje basilicum

De bereiding:

  1. Verwarm de gril voor. Snij de paprika’s doormidden en gril ze tot het vel zwart is
  2. Stop de paprika’s direct in een plastic zak die je dichtknoopt
  3. Verwarm nu de oven op 200ºC (boven en onderwarmte)Aardappelcrosti oprollen
  4. Schil de aardappelen en rasp ze
  5. Druk in een zeef het vocht eruit en spreid de aardappel uit op een bakplaat met bakpapier. Vorm een mooie rechthoek
  6. Giet er wat olie over en strooi met peper en zout
  7. Bak ca. 15 minuten in de oven en laat een beetje afkoelen. Laat op het bakpapier liggen (en de oven aan)
  8. Snij intussen de knoflook fijn of pers hem uit en fruit deze aan in een hapjespan of wok
  9. Voeg de spinazie toe en laat slinken
  10. Druk ook bij de spinazie het vocht eruit in een zeef
  11. Pel de paprika en snij de geitenkaas in kleinere stukken
  12. Leg alle ingrediënten (spinazie, paprika, basilicum, geitenkaas) in rijen op de aardappelkoek
  13. Rol het geheel op met het bakpapier en verpak in vershoudfolie
  14. Nu kun je er mooie plakken van snijden (ca. 2 cm dik) en op de bakplaat met bakpapier leggen (haal wel na het snijden het folie eraf
  15. Bak de schijven nog ca. 10 minuten in de oven
  16. Smullen maar!

TIP: heb  je gasten? Maak dan de rol een dag van tevoren, scheelt je tijd in de keuken die je liever met je gasten doorbrengt!

Groetjes Jude

Bron: Allerhande

Merry Christmas!


Heerlijk! Mijn inspanningen zitten er al weer op voor deze kerst. Vandaag samen met een vriendin bij mijn vader een 3-gangenkerstdiner gemaakt. Niet al te ingewikkeld en uitgebreid, maar wel absoluut lekker! Twee van de drie gerechten moest ik sowieso al oprollen, dus dat heb ik met de derde ook maar gedaan. Dus we hadden een sushi-achtig roldiner. Helemaal geslaagd! Hieronder vast een kleine impressie, de recepten volgen binnenkort ook op deze site, dus hou het in de gaten.

Voor nu iedereen een hele mooie kerst gewenst!

Groetjes Jude
Ps. vergeef me de rare manier van foto’s tonen hieronder, WordPress en ik waren het totaal niet eens vandaag…

Zalmbonbon-rol

Zalmbonbon-rondjes

 

 

Aardappelcrosti-rolAardappelcrosti-rondjesMeringuerol

 

Meringue rondachtigen