La Vina Wijnproeverij Taste mat pinchos witte wijn glutenvrij lactosevrij koemelkvrij

Tastemat bij La Viña Experience


Jude’s Diner is verhuisd naar www.judesdiner.com. Alle recepten, productreviews, restaurantreviews en andere avonturen vind je vanaf heden daar. De website waarop je je nu bevindt wordt niet meer geüpdatet.

Een tijdje geleden ben ik gaan eten bij La Viña Experience in Amsterdam. Dat was een hele aangename verrassing voor iemand die glutenvrij eet kan ik je vertellen! Ik heb er destijds ook een review over geschreven en naar aanleiding daarvan nodigde de eigenaresse, Jacqueline, me uit om een keer een Taste mat uit te proberen. Een mini-wijnproeverij met bijbehorende pinchos. Dus geen “Placemat”, maar een “Tastemat”, met een placemat waar alles op staat en je je bevindingen op kan schrijven. Dat laat ik natuurlijk niet aan me voorbij gaan! Dus gisteren met een vriendinnetje lekker daar op het terras gezeten.La Vina Wijnproeverij Taste mat glutenvrij lactosevrij koemelkvrij

Jacqueline heeft zelf ook voedselintoleranties dus ze weet waar ze over spreekt. En recentelijk hebben ze een glutenvrije audit gehad én gehaald dus ook voor mensen met Coeliakie is dit restaurant zeer geschikt!

De tastemat bestond voor ons uit drie gastronomische witte wijnen, wijnen die je meestal niet bij de borrel drinkt maar echt bij een diner of (luxe) lunch omdat ze behoorlijk uitgesproken zijn. En dat merkten we ook bij de eerste slok! Geen wijntjes die je even wegtikt haha! Maar wat een verschil als je er iets bij eet! De wijn wordt daardoor veel toegankelijker en de ene keer fruitiger, de andere keer voller. Zo bijzonder vind ik dat!

De pinchos die we geserveerd kregen waren:

  • Een bruschetta met Ceviche (rauwe vis gegaard in citroensap) van kabeljauw met citroensap, sinaasappelsap en koriander
  • Oester met wasabikaviaar
  • Kroket van bakkeljauw met pestoLa Vina Wijnproeverij Taste mat glutenvrij lactosevrij koemelkvrij

Vooral de laatste twee vond ik echt heerlijk! Mijn vriendinnetje heeft gisteren voor het eerst van haar leven oester gegeten en werd er niet heel vrolijk van haha!

Om het af te leren kregen we ook nog een lekkere rode wijn met een bruschetta met eend en vijgenpasta, yumm!!!

Een absolute aanrader wat mij betreft! En je kunt hem nog winnen ook! Tenminste, als je dit op zaterdag 19 juli voor 12 uur leest en je inschrijft via deze link. Dan maak je kans op ook zo’n lekkere wijnproeverij.

Groetjes Jude

PS. ik vond het geroosterde brood wat Jacqueline erbij serveerde erg lekker. Dat blijkt van Proceli te zijn.

Advertenties

Verrassend La Place


Jude’s Diner is verhuisd naar www.judesdiner.com. Alle recepten, productreviews, restaurantreviews en andere avonturen vind je vanaf heden daar. De website waarop je je nu bevindt wordt niet meer geüpdatet.

Twee weken terug ben ik een dagje op stap geweest met La Place. Je kent het wel, van die lekkere broodjes roomkaas in de V&D. Samen met nog 11 andere bloggers werden we ’s ochtends opgehaald op station Utrecht om een aantal van hun Hollandse Helden te bezoeken. En helden zijn het, ik was echt blij verrast hoe goed La Place bezig is met duurzaamheid en menselijkheid!

50|50 Green

50|50 Green

De eerste stop was in Ede, bij 50|50 Green. Dit is een kleinschalig landbouwbedrijf dat mensen ondersteunt bij het reïntegreren in het arbeidsproces. De akker is met zorg ingericht om haar medewerkers zoveel mogelijk rust te geven. Geen ellenlange stroken die geschoffeld moeten worden, maar overzichtelijke stukjes van 15 meter. Een soort van omheinde kamers waar mensen zich veilig kunnen voelen.
Samen met La Place bepalen ze aan het begin van het jaar wat voor producten er geleverd moeten worden. En La Place neemt alles af: rabarber, sla, knoflook, aardbeien etc.

50|50 Green

Hierna gingen we lunchen bij La Place in  Maarsbergen. Superlekker! Maar helaas niet gluten- en lactosevrij. Daarover straks meer!

Rondeel eieren

Tweede stop was vlakbij de Rai in Amsterdam. Bij Rondeel eieren. Had ik wel van gehoord maar me nooit in verdiept. Toen ik hoorde dat het scharrelkippen waren had ik zo mijn bedenkingen (ik gebruik zoveel mogelijk biologische eieren). Een tijdje terug zag ik op internet hoe weinig ruimte die beesten hebben! Totdat ik ze zag bij Rondeel. Dat zag er echt tien keer beter uit! Ze hebben om te beginnen een binnenhok waar ze eieren leggen en slapen. Dan een stuk kunstgras (voor een kip schijnbaar om het even) waar ze lekker scharrelen en  zaadjes pikken. Vervolgens is er nog een stofbad om in te poedelen en tenslotte een stuk bosrand: zand met takken. Daar liggen de meesten lekker ontspannen te relaxen. Geen gekakel, geen gepik, volgens mij hebben ze het echt naar hun zin. Ik zou ervoor tekenen hoor! En blijkbaar zegt het keurmerk biologisch dus ook niet echt iets, aangezien de Dierenbescherming Rondeel met 3 sterren beloond heeft, de hoogste score.
Je kunt het trouwens ook met eigen ogen bekijken, want alle Rondeel boerderijen zijn vrij toegankelijk. Zie de website voor meer informatie.

Rondeel Eieren

Kwekerij Osdorp

Kwekerij Osdorp was de laatste halte van deze bijzondere dag. De helden Jeroen en Jeroen hebben deze kwekerij opgezet om daklozen en verslaafden een dagbesteding te bieden zodat zij niet op straat zwerven, een kleine bijdrage verdienen en in ieder geval 1 keer per dag een gezonde maaltijd kunnen eten. De heren hebben niet de illusie dat zij de medewerkers van hun verslaving kunnen helpen om weer in het normale arbeidsproces te kunnen stappen, maar zij hopen met hun initiatief wel een positieve bijdrage te kunnen leveren aan de leefomstandigheden van deze mensen.

??????????

De groenten die op dit moment in Osdorp worden verbouwd zijn heel veel verschillende soorten tomaten, paprika en aubergine. Na de rondleiding hebben we in de keuken met zijn allen heerlijk staan koken met die verse producten. En gelukkig was het fantastisch weer dus konden we buiten het gekookte lekker oppeuzelen.

Kwekerij OsdorpIk kijk wel even met andere ogen naar La Place, hoewel ze natuurlijk een commercieel belang hebben, hechten ze ook veel waarde aan goede producten en een goed leven voor mensen. Een mooie combinatie wat mij betreft!

Leuk weetje: La Place verzamelt de koffiedrab om daar oesterzwammen op te laten groeien. Dat is nog eens een No Waste policy…..

Gluten- en lactosevrij La Place?

Door miscommunicatie was er op de dag zelf geen rekening gehouden met mijn dieetwensen, maar La Place geeft wel aan bezig te zijn recepturen te ontwikkelen voor mensen met bepaalde allergieen. Ze hebben beloofd mij op de hoogte te houden, dus dan kan ik ook jullie weer inlichten!

Groetjes Jude

50|50 Green

 

Culinaire reis door Noord Holland – part 2


Jude’s Diner is verhuisd naar www.judesdiner.com. Alle recepten, productreviews, restaurantreviews en andere avonturen vind je vanaf heden daar. De website waarop je je nu bevindt wordt niet meer geüpdatet.

Vorige keer waren we bij Sloterplas gebleven. Na een eenvoudige doch lekkere lunch in een warm zonnetje gingen we door naar Taste of Amsterdam. Volgens de site zouden de restaurateurs maar wat graag rekening houden met allergieën, dus ik vragen. En na twee restaurants heb ik het opgegeven. Rekening houden met is in mijn ogen niet het weglaten van producten/ingrediënten maar het op een lekkere manier vervangen of een alternatief bieden. Taste is inmiddels op de hoogte en belooft verbetering voor volgend jaar.

Café Colette
’s avonds had ik gereserveerd bij Café Colette in Haarlem. Ook zij gaven aan goed rekening te kunnen houden met mijn wensen. En het ging best goed….tot het toetje. Ik heb nog aangegeven dat als ze niets hadden, dat ook prima zou zijn. Maar blijkbaar wilden ze persé iets op tafel zetten. Wat enerzijds natuurlijk bewonderenswaardig is, maar anderzijds ook raar, want ik vraag me af of de chef mijn toetje zelf wel zou hebben opgegegeten. Aardbeien met balsamicoazijn. Ooit gegeten? Als je de smaak van aardbeien wilt ontkrachten moet je vooral deze combi maken 😮 ! Bah! Gelukkig zag de ober mij vies kijken en hebben ze het van de rekening gehaald. Café Colette kan nog veel leren!

Aardbeien met balsamicoazijn

Strandclub Wij (Scheveningen)
Even een uitstapje naar Zuid Holland. Bij Strandclub Wij kun je olijven en nootjes bestellen als borrelhapje, helemaal leuk, lekker en zonder gluten en lactose. En ze zitten ook nog in van die gezellige potjes! Bovendien hebben ze edamame op de kaart staan, gezouten sojaboontjes, heerlijk! Ik heb het menu verder niet bekeken, maar het is een erg relaxte strandclub dus zeker een aanrader voor een zomerse borrel!  Edamame!!!Crown Business Center
Via via had ik mij aangemeld voor een dag workshoppen en netwerken in de Waarderpolder (een industrieterrein in Haarlem). Het Crown Business Center is een organisatie waar je als zelfstandig ondernemer kantoorruimte en allerlei faciliteiten kunt huren. Superhandig, maar ik heb meer iets aan een bureau voor een paar uur haha!
Anyway….de lunch was natuurlijk erg interessant weer. Wat zouden ze me voorschotelen? Voor de anderen zag het er heerlijk uit met wraps en lekkere hartige broodjes en zelfs een zoet bladerdeeg iets. Wat een teleurstelling toen ik mijn bord kreeg. Mijn brood was nog half bevroren en verder lag er wat zalm, vlees, droge sla en gegrilde paprika op…op verzoek werd het brood nog even geroosterd maar het bleef niet te eten…..de zalm, het vlees en de paprika waren overigens erg lekker!
Nou vind ik altijd dat je niet alleen mag zeuren tegen anderen, je moet het zelf ook aangeven. Gelukkig stonden ze er bij Crown Business Center erg voor open dus dit is waarschijnlijk niet het laatste gesprek wat ik met ze heb gevoerd hierover (dus to be continued).

Mijn lunch bij Crown Business Center

Binnenkort in deel 3 en tevens het laatste deel van deze culinaire reis: Robert Kranenborg en zijn visie op allergieën en intoleranties.

Groetjes Jude